طبق أم علي نباتي
فاقت شهرة هذا الطبق موطنه الأصلي مصر وتعدته لجميع أنواع البلاد
العربية , بل والأجنبية أيضا حيث يحرص السياح الغربيون دوما على تناوله أثناء
زيارتهم لأي بلد عربي .
يمتاز الطبق بفوائد عديدة لغناه بالمكسرات المضافة لرقائق الخبز
والحليب
ولمن يتبع حمية نباتية , أو لديه حساسية من الحليب الحيواني , نقدم
له الطبق بحليب جوز الهند أو حليب اللوز , عوضا عن حليب البقر , ونستبدل السكر
بالتمرأو العسل , كما أننا نستخدم خبز الكلاج الأسمر بدلا من الأبيض العادي .
المقادير :
حليب نباتي , كحليب جوزالهند أو حليب اللوز , كوب ونصف
خبز الكلاج الأسمرمقطع , نصف كوب
جوز هند مبروش ويفضل الطازج , 2 ملعقة طعام
لوز مبروش , ملعقة طعام
لوز كامل ني , ملعقة طعام
فستق حلبي كامل , ملعقة طعام
زبيب , ملعقة طعام
تمر العجوة مطحون , من ربع إلى نصف كوب حسب الرغبة , يمكن استخدام
العسل بدل التمر والكمية حسب الرغبة
الطريقة :
نحمر مقدار نصف كوب من خبز الكلاج المقطع تحميرا خفيفا ولنا الحرية
في أن نحمره قبل التقطيع أو بعده ونستطيع بكل سهولة أن نحضره في المنزل من طحين
الدقيق الكامل ثم نحمره
والطريقة موجودة في نهاية الوصفة
ننقع الفستق الحلبي واللوز الكامل في الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه
ونقسم كل حبة إلى قسمين بالطول دون تقشير لكي لا نخسر فائدة القشرة
نحمص اللوز المبروش في الفرن تحميصا خفيفا , كما نستطيع استخدامه دون
تحميص
نغسل الزبيب ونصفيه
نستخدم جوز الهند الطازج المبروش وذلك ببرش قطعة طازجة من جوز الهند
بالمبرشة اليدوية
نأخذ نصف كمية المكسرات السابقة ونخلطها مع بعض ونتركها جانبا
نحضر الحليب :
يمكننا استخدام حليب جوز الهند أو حليب اللوز الموجود بمحلات الأغذية
الكبرى , أو إعداده مسبقا في مطبخنا , والطريقة موجودة في نفس الموقع ونفس الصفحة
, صفحة : أطباق من حليب نباتي
في الخلاط الكهربائي نضع كمية الحليب , ونضيف ربع كوب تمر العجوة
المطحون , ونخلط جيدا ثم نصفي المزيج , نستطيع زيادة مقدار التمر لنحصل على طعم
الحلى المرغوب فيه
نسخن الحليب على النار مع التحريك حتى لا يترسب التمر
بالإمكان تسخين الحليب ثم وضعه بالخلاط وإضافة التمر إليه بعد
التسخين ولكن بشرط أن يكون الإبريق زجاجيا
ويتحمل حرارة الحليب المسخن
أصبحت لدينا جميع المكونات جاهزة لوضعها في الطبق
نحضر طبق التقديم ونضع فيه كمية خبز الكلاج
نضيف المكسرات المخلوطة ونخلطها مع الخبز
نصب كمية الحليب المحلى بالتمر فوق الخبز , بكمية مناسبة قد لا نحتاج
كل الحليب ولكن يراعى أن يأخذ الطبق الكمية التي يحتاجها لأن الحليب تقل كميته عند
إدخاله للفرن
ندخل الطبق إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق , ثم نحمره
تحميرا خفيفا من الأعلى
نخرج الطبق ونزينه ببقية المكسرات الموجودة لدينا
إعداد عجينة الكلاج بالطحين الأسمر لطبق أم علي :
المقادير :
كوب طحين أسمر
نصف كوب ماء أو اقل حسب نوع الطحين
رشة ملح خفيفة
القليل من النشا لفرد العجينة
الطريقة :
في وعاء كبير نضع الطحين ونضيف له الملح ونخلط
نضيف الماء بالتدريج ونخلط ثم نعجن باليد , عادة تحتاج إلى نصف كوب
ماء أو أقل نضيفه قليلا قليلا حتى لا تصبح العجينة طرية أكثر من اللازم
عندما تتماسك العجينة نعجها جيدا باليد حتى تصبح طريه كعجينة الخبز
نقسم العجينة إلى ست قطع , نقسمها أولا نصفين ثم نقسم كل نصف إلى
ثلاث قطع لكي نحصل على أحجام متقاربة
ندهن وعاء بالقليل من الزيت ونضع قطع العجين بحيث تتباعد القطع عن
بعضها قليلا
نغطي القطع بالنايلون ونحافظ على تباعد القطع عن بعضها
نترك العجينة جانبا ما بين الربع والنصف ساعة , العجين الأسمر لا
يحتاج لوقت طويل للتخمير كالعجين الأبيض , كما أن العجينة يكفي أن ترتاح ولا تحتاج لأن يتضاعف حجمها
نأخذ قطعة من العجين ونغمسها بالنشا ثم نفردها قليلا باليد
نفرد قطعة العجين بالأداة الخاصة بفرد العجين بشكل دائري أو مستطيل
مع رش النشا أثناء الفرد لو احتاج الأمر , حتى نحصل على قطعة رقيقة من العجين , لن
نهتم هنا بدقة الشكل الدائري لاننا سنقطع الخبز بعد التحميص .
نقوم بفرد جميع قطع العجين المتبقي بنفس الطريقة ونضع القطع المفرودة
بجانب بعضها في صينية الفرن الكبيرة
نخبز القطع في الفرن حتى تحمر قليلا ونخرجها ونتركها حتى تبرد
نقطع كمية الخبز التي نحتاجها لإعداد الطبق ونحتفظ بالباقي في الثلاجة
لحين الحاجة إليه مرة أخرى .
حليب اللوز
من أفضل أنواع الحليب كبديل للنباتيين عن الحليب الحيواني , فهو صحي
ومغذي لهم وللذين يعانون من حساسية اللاكتوز .
يقبل الكثير عليه من أجل أسباب تتعلق بالصحة أوالرشاقة أوالتذوق , فطعمه
لذيذ وهو مصدر جيد للطاقة والمغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم
والحديد والألياف ومضاد أكسدة قوي , مقوي للمناعة , يقي من أمراض السرطانات بإذن
الله , يقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية , يحافظ على ضغط الدم وهو خال من
الكوليسترول والدهون المشبعة , وفوق هذا منخفض السعرات الحرارية نسبة لغيره من المكسرات
حيث تبلغ السعرات الحرارية في كوب من حليب اللوز بين السبعين والثمانين سعرة
حرارية تقريبا .
بإمكاننا تحضيرحليب اللوز بسهولة في مطبخنا وشربه طازجا أو تخزينه في
الثلاجة في زجاجات محكمة الإغلاق لمدة بين 3 – 5 أيام فنضمن بذلك خلوه من المواد الحافظة أو اي نسبة
مضافة من السكر كالحليب الموجود في متاجر الأغذية
المقادير:
لوز ني غير مقشور , كوب
ماء , 4 أكواب
الطريقة :
ننقع اللوز في الماء لمدة 4 –
8 ساعات
نصفي اللوز من الماء
نضعه في الخلاط ونضيف له 4 أكواب ماء
نخفق اللوز مع الماء بالخلاط حتى نحصل على الحليب الأبيض الصافي بقوام
كريمي
بالإمكان شربه مباشرة دون تصفيه مع قطع اللوز الناعمة , أو تصفيته قبل
الشرب
ولتصفيته نضع في مصفاة قطعة قماش بيضاء خاصة للتصفية , أو مناديل
المطبخ السميكة ثم نصفي الحليب ونقوم بعصره جيدا بعد ذلك حتى لا يتبقى منه شيء
نستطيع شربه مباشرة أو وضعه في الثلاجة لشربه بعد حين
يمكن إضافة أي نكهة عند شربه كالفانيلا أو الشوكولا أو العسل أو التمر
.
نستخدمه في صنع الحلويات كالكيك أو المهلبية أو الصلصة البيضاء ( البشاميل
) وغيرها من الأطباق الأخرى .
حليب جوز الهند
جوز الهند فاكهة لذيذة جدا يحبه الكثير من الأفراد و له فوائد كثيرة
في جميع مكوناته و في زيته وفي حليب وماء جوز الهند , بعض الشعوب تستخدم دقيق جوز
الهند في غذائها اليومي, يؤكل جوز الهند طازجا ومجففا ويستخدم في الطعام والحلويات
, زيت جوز الهند حتى الآن مثار خلاف حول هل هو مفيد للقلب والكوليسترول أو العكس لكن الكثير يعتبر ثمرة جوز الهند مفيدة للقلب
والغدة ومكافحة السرطان و هي قليلة
السعرات الحرارية , واعتبر ماؤه مشروب طاقة طبيعي يغني عن المشروبات الصناعية . و
يستخدم زيته كمرطب للشعر ويدخل في صناعة الصابون ومستحضرات العناية بالبشرة , حليب
جوز الهند قليل السعرات لذيذ الطعم ويدخل في إعداد بعض الحلويات .
والقشرة الداخلية المحيطة بجوز الهند تسمى لحمة جوز الهند وهي التي
تحتوي على الألياف والكربوهيدرات
إعداد حليب جوز الهند في المنزل
يتوفر حليب جوز الهند
في متاجر الأغذية الكبيرة , ولكن يمكننا إعداده بطريقة سهلة وسريعة تجعلنا نحصل
عليه طازجا دون مواد حافظة وبأسعار زهيدة .
المقادير
جوز هند حبة طازجة
ماء شرب كوب
الطريقة :
نكسر حبة جوز الهند
إلى قسمين , لصنع كوب واحد نحتاج نصف حبة
نتخلص من القشرة
الخارجية لجوز الهند
نقشر القشرة الرقيقة
المحيطة بجوز الهند بالسكين , لكي نحصل
على حليب ناصع البياض , سوف نضطر للتخلص من هذه القشرة المسماة لحمة جوز الهند
لأنها ثؤثر على لون الحليب
نقطع جوز الهند إلى
قطع صغيرة
نضع قطع جوز الهند بالخلاط ونضيف له كوب من الماء
نخلط المزيج حتى نحصل على سائل كثيف أبيض اللون
نضع قطعة قماش بيضاء نظيفة فوق مصفاة , أو نستخدم مناديل المطبخ
السميكة
نصب الحليب فوق قطعة القماش ونتركه حتى يتم تصفية الحليب بالكامل
نعصر قطعة القماش جيدا حتى يتخلص جوز الهند من كل الحليب الموجود فيه
قدر ما نستطيع
هكذا نكون قد حصلنا على الحليب اللذيذ الطازج ممكن أن نتناوله كما هو
أو مضافا إليه أي طعم آخر كالفانيليا أو الشوكولا أو أي نكهة أخرى
نستطيع أن تستخدم ما تبقى من برش جوز الهند في عمل الحلويات أو نجففه
لحين استخدامه وقت الطلب , مع ملاحظة أن طعمه يخف كثيرا بسبب فقدانه للحليب
التلبينة بحليب جوز الهند
حبة الشعير الحنونة التي أوصى نبينا عليه الصلاة والسلام بها حين أوصى
بالتداوي بالتلبينة حيث قال ( التلبينة مجمة لفؤاد المريض تذهب ببعض الحزن ) صحيح
البخاري
وهنا في موقعنا سوف نستخدم الحليب النباتي لإعداد التلبينة لتعطيها
طعما لذيذا للنباتيين الذين يضطرون لاستخدام الماء فقط لإعدادها لتجنب الحليب
الحيواني لأسبابهم المختلفة
وحين نعرف فوائد الشعير وخاصة الكامل بالنخالة ,فسنعرف فوائد التلبينة
, فالشعير يعالج الكآبة وفيه مضادات أكسدة تعالج السرطان وتؤخرآثار الشيخوخة , والشعير منظف للبطن وعلاج لمرض السكر وارتفاع
الضغط ومهديء للقولون .
وعند إعداد التلبينة بحليب جوز الهند فهي تجمع بين فوائد الشعير الذي يعالج القلب
والحليب القليل السعرات .
المقادير
كوب جوز الهند
شعير مطحون 3 ملاعق طعام
عسل للتحلية , أو سكر أسمر ويفضل الخام , والكمية حسب الرغبة ملعقة
طعام أو أكثر أو اقل
مكسرات متنوعة وزبيب للتزيين
الطريقة :
نعد كوب من حليب جوز الهند بالطريقة السابقة ومن الممكن هنا أن لا
نزيل القشرة الداخلية المسماة لحمة جوز الهند
نضع الحليب في وعاء ثم نضيف الشعيرالمطحون ونحرك جيدا , يفضل أن يكون الشعير كاملا مع
النخالة ويطحن طازجا في المطبخ بالمطحنة الخاصة لطحن البن .
نرفع الوعاء على النار مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى يغلي
المزيج
نخفف النارونتركه يغلي لمدة دقيقتين أو ثلاثة حتى يصبح المزيج
بالكثافة المناسبة ونضيف الحلى المطلوب ,
السكرالأسمر يضاف وهو يغلي أما العسل فنضيفه بعد أن نرفع الوعاء عن النار
نصب المزيج في أكواب التقديم أو زبادي صغيرة , قد يكون لون التلبينة
أسمر لوجود السكر الأسمر أو العسل فيه
نزين بالطريقة المرغوبة
طبق اللزانيا مع الخضار وحليب نباتي
طبق اللزانيا طبق محبوب عند الجميع ,
ولكن قوامه الصلصة البيضاء المكونة من الحليب , مما يجعله طبقا بعيد المنال عن
النباتيين أو من لديه حساسية ضد الحليب . سنعد الطبق بحليب نباتي , وسيظل متمتعا
بالطعم اللذيذ .
نستطيع استخدام اللزانيا الجاهزة الموجودة
بالمتاجر ,
أو إعدادها طازجة في المطبخ .
المقادير :
عجينة لزانيا , ولإعداد صينية متوسطة الحجم نحتاج إلى علبة واحدة من اللزانيا أو حوالي 12 قطعة طول وسط .
حليب نباتي , كحليب اللوز أو الكاجو , لتر أو 4 أكواب
طحين أسمر , 4 ملاعق طعام
طماطم عدد 6 حبات حجم وسط , حمراء وطرية
بصل يابس , 3 حبات حجم وسط
فطر , حوالي عشر حبات كبيرة
فليفلة خضراء حبة واحدة ’ أو عدة قطع صغيرة ملونة
خضار حسب الرغبة ..... قطعة كوسا , قطعة جزر , بروكلي
صلصة طماطم , 4 ملاعق طعام
ملح - فلفل - زنجبيل
زيت زيتون
الطريقة :
نعد الصلصة الحمراء بالطريقة التالية :
نقطع البصل مربعات صغيرة
نضيف ملعقة طعام زيت زيتون ونقلبها مع البصل على النار حتى يذبل
نقطع الفطر شرائح أو مربعات حسب الرغبة ونضيفه للبصل ونقلبه حتى يذبل
نضيف ملح وفلفل وزنجبيل
نبرش حبات الطماطم دون القشر , ثم نضيف الطماطم للبصل
نضيف للخليط أربع ملاعق طعام من صلصة الطماطم وبعض الماء لو احتجنا , ثم نترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق .
نقطع الخضار , الكوسا والجزر حلقات رقيقة , و البروكلي قطعا رقيقة , والفليفلة قطعا وسطية رقيقة , ونتركهم جانبا
نضع 4 أكواب حليب نباتي في قدر ونسخنه على
النار, وعندما يبدأ بالغليان نذيب كمية الطحين في كوب ماء بارد ثم نضيفه للحليب
رويدا رويدا مع استمرار التحريك حتى لا يلصق الحليب والطحين في القدر .
نتركه يغلي على النار لمدة بضع دقائق مع
التحريك حتى نحصل على حليب كثيف نوعا ما , يجب الانتباه للتحريك الدائم لكي لا
يلتصق الحليب بالقدر عند التسخين وقد يحترق ويتغير طعمه إذا ترك دون تحريك
نضيف ملعقة طعام زيت زيتون وقليل من الملح
ونستمر في التحريك لمدة دقيقتين ثم نرفع القدر عن النار , لو لم نستخدم الحليب
مباشرة فيجب تحريكه بين فترة وأخرى حتى يبرد .
نحضر طبق اللزانيا أو صينية الفرن ويجب أن تكون مستطيلة لسهولة وضع قطع اللزانيا المستطيلة بها
نضع أول صف من عجينة اللزانيا , ونضع بعض قطع الخضروات فوقها
نغطيها بالصلصة الحمراء
ثم بالقليل من الصلصة البيضاء
نضع طبقة أخرى من قطع اللزانيا , ونضع فوقها كما في الطبقة الأولى
نضيف طبقة ثالثة , البعض يحبها بأربع طبقات
في الطبقة الأخيرة نجعل كمية الصلصة البيضاء أكثر من غيرها في الطبقات الأخرى .
نغطي الطبق بغطاء .
ندخله إلى الفرن لمدة نصف ساعة , ثم نرفع الغطاء عنه ونتركه خمس دقائق لكي يجف سطحه
نقطعه ونقدمه ساخنا مع سلطة خضراء .
يجب الانتباه لطبخ الطبق في الفرن قبل تناوله بحوالي ثلاثة أرباع الساعة من وقت إعداد المائدة لأنه من الأطباق التي تكون ألذ عند تناولها مباشرة بعد الطهي .
بطاطس بحليب نباتي
المقادير
بطاطس 8 حبات حجم وسط
حليب نباتي , كحليب اللوز أو
الكاجو , 2 كاس
طحين أسمر , ملعقة
طعام
فطر طازج مقطع مربعات
, كوب ونصف
بصل عدد 2 حجم وسط
زيت زيتون 2 ملعقة
طعام
ملح - فلفل
نصف ملعقة صغيرة صعتر
( أوريجانو )
الطريقة :
نسلق البطاطس دون أن
تنضج بشكل كامل , ثم نقشرها
نحفر حبات البطاطس
نقطع البصل مربعات
ناعمة ونقليها مع زيت الزيتون
نضيف الفطر ونقلبه
حتى يذبل
نضيف الملح والفلفل
نرفعه عن النار
ونتركه ليبرد ثم نحشي به حبات البطاطس
نصف البطاطس المحشوة
بصينية الفرن
نضع الحليب في قدر مع
ملعقة الطحين الأسمر ونذوبه جيدا ثم نرفعه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي
لمدة دقيقتين .
نضيف الأوريجانو إلى
الحليب
نصب الحليب فوق صينية
البطاطس وندخلها إلى الفرن على نار متوسطة لمدة ربع ساعة
نحمرها بعض الشيء من
الأعلى , ثم نصبها في الطبق
نوديلز البروكلي بحليب نباتي
االمقادير :
معكرونة 5 حبات
نوديلز
فطر طازج مقطع شرائح
مقدار كوب
بصل أخضر 3 حبات وسط
بروكلي حوالي 7 قطع
صغيرة
حليب نباتي 3 أكواب
نصف كوب بقدونس مفروم
ملح - فلفل
أوريجانو ملعقة طعام
زيت زيتون - 2 ملعقة
طعام
الطريقة :
نسلق المعكرونة مع
إضافة ملعقة زيت صغيرة والقليل من الملح البحري إلى ماء السلق
نغسل البروكلي ثم
نضعه في قدر صغيرة مع قليل من الماء ونسلقه لمدة خمس دقائق
نقطع البصل الأخضر
قطع صغيرة
نضيف الملح والفلفل
نحمر البصل بزيت
الزيتون حتى يأخذ اللون الزهري
نضيف شرائح الفطر
الطازج ونقلب حتى تذبل
نضيف الحليب وعندما
يغلي نضيف الأوريجانو والبقدونس المفروم
نصفي البروكلي من
بقايا الماء ونضيفه للحليب
, نتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نرفعه عن النار .
نضع في صينية الفرن
المعكرونة المسلوقة بعد تصفيتها من الماء
نصب خليط الحليب فوق
المعكرونة , نخلطه , ونضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة
عند تناوله نخلط المعكرونة
قبل صبها في الطبق لأن الحليب
يترسب
للأسفل
يتميز هذا الطبق
بفائدته الكبيرة للجسم لاحتوائه على مضادات الأكسدة العالية الموجودة بالبروكلي
والفطر الطازج والفوائد
العديدة للحليب , التي تحمي الجسم من الإصابة بالسرطانات بإذن الله .
شوربة
الفطر بحليب نباتي
المقادير:
حليب نباتي 3 أكواب
طحين أسمر 2 ملعقة
طعام
بصل حبة صغيرة مقطعة
قطعا ناعمة
زيت زيتون 2 ملعقة
طعام
ماء كوب واحد
مكعب خضار عضوي يمكن
الاستغناء عنه
فطر طازج مقطع إلى
مربعات خشنة مقدار كوب ونصف
فلفل ربع ملعقة صغيرة
أو أقل حسب الرغبة
زنجبيل رشة خفيفة
الملح حسب الرغبة لأن
مكعب الخضار عادة يوجد بها بعض الملح
ملعقة صغيرة صعتر بري
( أوريجانو )
الطريقة :
نحمر البصل المقطع
بزيت الزيتون
نضيف الفطر ونتتظر
حتى يذبل قليلا
نضيف الفلفل
والزنجبيل
نضيف الحليب
ونتركه حتى يغلي
نذيب الطحين ومكعب
الخضار في كوب الماء ثم نضيفه قليلا قليلا مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج مرة
ثانية
نضيف الصعتر البري
ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار .
بيتزا بجبنة نباتية
مقادير الصلصة :
بصل يابس حجم وسط
طماطم حبة حجم وسط
فطر حوالي كوب
فليفلة خضراء حجم وسط , ممكن إستبدال نصف المقدار بالحمراء أو الصفراء أو بهما معا
صلصة طماطم 4 ملاعق طعام
ملح - فلفل - زنجبيل
زيت زيتون
حبة بركة , ملعقة صغيرة
قطعة من جبنة نباتية
تعادل 4 ملاعق طعام .
يمكن إعداد الجبنة مسبقا بالطريقة المذكورة صفحة أجبان
نباتية
ورق الزعتر الأخضر , حوالي 4 ملاعق طعام مليئة
طريقة عمل الصلصة :
نقطع البصل قطعا صغيرة ونضعها في قدر على النار مع ملعقة زيت زيتون
نقلبها حتى تحمر قليلا
نقطع الفليفلة والطماطم قطعا صغيرة ونضيفها للبصل
نقطع الفطر إلى شرائح رقيقة , ونضيفها للقدر
نضيف الصلصة مع ربع كوب ماء
نضيف الملح والفلفل والزنجبيل
نحرك المزيج ونتركه يغلي لمدة دقيقتين , نحاول أن لا نترك الخضار والفطر كثيرا على النار لكي تبقى طازجة
مقادير العجينة :
طحين أسمر , كوب ونصف
ماء , نصف كوب
خميرة فورية , ملعقة صغيرة
ملح , ذرات خفيفة
زيت نباتي , ربع كوب
طريقة عمل العجينة :
نضع الماء في وعاء , نضيف الملح والخميرة ونخفق جيدا
نضيف الزيت ونخفق
نضيف الطحين الأسمر قليلا قليلا مع العجن باليد أو العجانة
نكورالعجينة ونغطيها لمدة ربع ساعة
هذا المقدار يكفي لصينية متوسطة الحجم
تحضيرالجبنة :
نهرس كمية الجبنة بالشوكة , ونضيف لها القليل من حبة البركة إن لم تكن تحتوي عليه
نغسل ورق الزعتر الأخضر . ونصفيه جيدا من الماء ونخلطه بالجبنة
خبز البيتزا :
ندهن صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزيت
نفرد العجينة داخل الصينية ونسويها جيدا , نراعي أن لا تكون سميكة
ندخل الصينية إلى الفرن بحرارة متوسطة حتى تبدأ بالإحمرار من الأسفل بعض الشيء
نخرج العجينة وندهنها بالصلصة التي سبق وأعددناها
ندخلها مرة ثانية إلى الفرن حتى تحمر جيدا من الأسفل
نخرجها من الفرن ونرش فوقها الجبنة المخلوطة بورق الزعتر
ندخلها إلى الفرن لتحمير سطحها بعض الشيء
نضعها في طبق ونقطعها
الزعتر المستخدم هنا هو الزعتر الأخضر العادي وليس الجبلي .
ييحتوي الزعتر على مضادات أكسدة , وهو يقوي الجهاز المناعي والعضلات ويمنع تصلب الشرايين ويقوي عضلات القلب , ويساعد على علاج السعال الديكي والالتهابات الصدرية والربو والبلغم , وهو يساعد المعدة على الهضم وعلى امتصاص المواد الغذائية , مانع للتخمر وطارد للغازات , قاتل للميكروبات , يعالج التهابات المسالك البولية ويخفض الكوليسترول ’ مسكن للألم ومطهر ومنشط للدورة الدموية , تناوله مع زيت الزيتون يقوي الذاكرة .